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经典家常菜蚂蚁上树的做法
华夏经纬网   2017-11-29 10:37:37   
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   蚂蚁上树,一个用肉末与粉丝做的小菜:切的细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒,倒入香浓的汤水煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝,用筷子慢慢的搅动着粉丝们,待粉丝吸饱了香浓的汤汁就可算做大功告成,油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒,滋味香浓口感爽弹。

  -  蚂蚁上树 -

  [ 食 材 ]

  去皮去花肉、粉丝、油、葱、姜、鸡汤、红油豆瓣酱、大蒜

  [ 做法 ]

  1、粉丝用温水浸泡到透明。

五花肉温水洗净后切成细细的肉粒。

  2、五花肉温水洗净后切成细细的肉粒。

炒锅里倒进2茶匙油,烧热后放进肉粒用小火煸炒。肉粒煸炒出油后放进小葱和姜末炒香。

  3、炒锅里倒进2茶匙油,烧热后放进肉粒用小火煸炒。肉粒煸炒出油后放进小葱和姜末炒香。

放进红油豆瓣酱小火煸炒出红油来。

  4、放进红油豆瓣酱小火煸炒出红油来。

倒进小半碗鸡汤大火烧开。

  5、倒进小半碗鸡汤大火烧开。

泡好的粉丝码放在肉粒上面,看防止粉丝黏在锅底。

  6、泡好的粉丝放在肉粒上面,防止粉丝黏在锅底。

小火烧到汤汁减少后用筷子把粉丝拨散,让粉丝吸干锅里的汤汁,拌匀后出锅。

  7、小火烧到汤汁减少后用筷子把粉丝拨散,让粉丝吸干锅里的汤汁,拌匀后出锅。

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责任编辑:袁丹华

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